 |
| poster warung.16.06.2016 |
Warung Kedol'E berada di Banjar.Puaya, Batuan , Sukawati , Gianyar , Bali. Yang menyediakan Lawar, apa itu lawar? yuk kita baca blog ini lebih lanjut,...
Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar dibuat dari daging yang dicincang yang bisa menggunakan daging ayam, bebek, babi, sapi, kambing dan sayuran berupa nangka, pepaya, kacang panjang, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari.
 |
| potrait nasi lawar kedole.. |
Penamaannya bervariasi, biasanya berdasarkan jenis daging yang digunakan atau jenis sayurannya. Bila yang digunakan dagingbabi maka lawar yang dihasilkan disebut lawar babi., demikian juga bila yang digunakan sayur nangka, maka lawarnya diberi namalawar nangka. Ada juga pemberian namanya berdasarkan warna lawarnya yaitu lawar merah bila warna lawarnya merah, lawar putih bila warna lawarnya putih dan ada lawar yang bernama lawar padamare, yaitu sejenis lawar yang dibuat dari campuran beberapa jenis lawar, dan ada jenis lawar lawar plek yaitu lawar yang dagingnya lebih banyak dari sayuranya, Lawar disajikan sebagai teman nasi bersama jenis lauk-pauk lainnya. Teman lawar yaitu kuah yang ada jenis seperti soto dan komoh , kalau soto itu sudah biasa tapi yang ini namanya komoh , komoh itu terbuat sama degan lawar yaitu daging yang tidak icampur sayur tapi hanya dicampur dengan bumbu dan dicampur dengan air secukupnya. #warungkedole #nakpuaya #lawarplek
